Ingredienti:

160 g di tonno, 3 acciughe, 10 capperi piccoli sottaceto, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 uova sode, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, sale e pepe.

Ecco come si prepara:

Cuocete le uova e sgusciatele. A parte tritate le acciughe, i capperi e il prezzemolo. Sminuzzate il tonno e aggiungete un uovo intero e un tuorlo. Unite il tutto e aggiungete l'olio, il sale, il pepe e il limone. Assaggiate (buono???) e unite quello che manca ( sale, olio ecc.)

Per la salsa verde: 80 g circa di prezzemolo, un’acciuga, uno spicchio d’aglio, una cucchiaiata di capperi sottaceto, un cetriolino sottaceto, olio d’oliva, un po’ di pane grattugiato, aceto, sale, pepe.

Come prepararla? Lavate il prezzemolo. Versate in una ciotola una cucchiaiata di pane grattugiato, unite ad essa un po’ di aceto per ammorbidirlo. Ora tritate bene il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, i capperi, il cetriolino e l’acciuga. Unite il pane ben strizzato, un po’ di pepe e mezzo cucchiaio di aceto. Poi, sempre mescolando, aggiungete olio quanto basta; unite il sale e servite. Se volete potete aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro e un uovo sodo passato al setaccio.

Un bicchiere di acqua tiepida, 2 hg di zucchero, un hg di burro, 3 hg di biscotti secchi sbriciolati, 2 hg di farina di cocco, cioccolato in polvere, zucchero vanigliato e, se volete, un goccio di rhum.

Preparazione: sciogliete lo zucchero nel bicchiere d’acqua. Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti ed amalgamate il tutto. Formate le palline e passatele nel cacao e nello zucchero mescolati insieme. Mettetele in frigo per 2 o 3 ore.