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Insalata campagnola

Ingredienti (per 4 persone)

· 4 pomodori

· 1 spicchio d’aglio

· 1 cetriolo

· 2 peperoncini verdi

· 3 scalogni

· 20 olive

· 100 grammi di fontina

· 1 decilitro di olio

· 1/2 litro di aceto

· sale e pepe

· prezzemolo

· origano

Preparazione (tempo necessario: 15 minuti circa)

1) Pulire accuratamente tutta la verdura.

2) Tagliare i pomodori in quattro pezzi e metterli nell’insalatiera con lo spicchio d’aglio affettato.

3) Aggiungere le olive snocciolate, la fontina tagliata a dadini e il cetriolo sbucciato e tagliato a fettine.

4) Unire a questi ingredienti anche i peperoncini e gli scalogni tagliati molto finemente.

5) Mettere nella tazza olio e aceto e sbatterli bene dopo averli conditi con sale e pepe.

6) Versare questo composto sull’insalata e finire con origano e prezzemolo tritato.